用料

主料	鸡蛋200克
辅料	春笋125克、香菇15克、叉烧肉25克[1]

做法

步骤1	准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉；熟鲜笋肉分别切成丝
步骤2	叉烧肉切成丝；大葱也切成丝
步骤3	水发香菇切成丝；鸡蛋打在碗中，加入盐、胡椒粉、味精搅打均匀
步骤4	锅中注水烧开，下入香菇丝、笋丝煮至30秒；再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分
步骤5	焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中；调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀

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