用料

主料	鸭子1/2只、鸭脖子4根
辅料	桂皮1块、干红辣椒20根等[1]

做法

步骤1	半边鸭斩大块，鸭脖子切段，清水浸泡1小时除去血水。
步骤2	鸭货加入盐，2勺黄酒和姜丝，抹匀腌制1小时，期间翻面一次。
步骤3	鸭子和鸭脖子冷水入锅焯出血水。
步骤4	取出鸭子和鸭脖子放入高压锅中，加入2勺黄酒，八角，桂皮，白芷，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖，老抽和生抽，倒入啤酒，选择焖炖键，煮熟后晾凉，连着卤汁放入冰箱冷藏1天。[1]

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