羊肉汤以羊肉为主料，肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。1羊肉汤甘温，能温阳散寒、补益气血、强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。

羊肉汤有滋补作用，羊肉汤对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。2还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。羊肉汤对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。

羊肉煲

苦酸

强筋骨，活血通经

不腥不膻，香醇不腻，补而不燥等

当归生姜煲

当归生姜煲羊肉

材料

羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉。

羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的。

鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋。

1.羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片。

2.锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用。

3.将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

白萝卜煲羊肉

萝卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量，陈皮、葱，姜少许

1、将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用；
2、换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时；
3、放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可。

白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒。

1、羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用。

2、锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒；放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加盐，糖，加水加八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜末即可。

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