白玉参又名白玉海参、白海参、白刺参，是刺参的白化变异种，在自然界十分罕见。白玉海参以海底藻类和浮游生物为食，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出。再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。

白玉参因为稀有价格及其昂贵，被民间及某些媒体宣传为营养价值极高并宣称具有治疗癌症的神奇疗效。

白仿刺参

白刺参、白玉参

动物界

棘皮动物门

游走亚门

海参纲

楯手目

刺参科

简介

白玉参又名白刺参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史。

白玉参是灰刺参的白化变异，由基因突变而成，在自然界极为罕见，20万只海参当中只有一只会基因突变成为白玉参，但白玉参不产生正常的性细胞，故不能留种，其后代还是灰刺参。1

形态特征

体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小和肉刺的多少常随生活环境而异。

生活习性

白玉海参以海底藻类和浮游生物为食，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出。再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。

夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；白玉参比灰刺参对生存水质的要求极为苛刻，如果海水受到轻微污染，白玉参就无法存活。

营养价值

民间有“千年黑、万年白”的传说，认为白化型是年龄特高的生物，像千年老人参那样有价值，白海参作为一种极为稀有的海参，往往被认为营养更丰富，疗效更强。事实上，白刺参不是生长年数多变白的，而是在胚胎发育过程中受环境影响，发生病变导致色素不能形成，但能正常生长的现象，从生物发育讲属于一种病态，它的营养价值与正常体色刺参没有多大区别。这种白化变异在刺参人工育苗池内时有发现，和黑色刺参是同龄的。

据媒体报道，白海参体内硒的含量是普通海参的几倍乃至十几倍，对肿瘤的生长有很好的抑制作用，能有效抗癌。硒是人体需要的微量元素之一，但是硒具有一定的毒性，硒摄入量过多会对机体造成伤害。

此外，海参的价值主要体现在多种生物活性物质，据研究，刺海参的主要活性成分海参酸性粘多糖和海参皂甙的含量与普通海刺参基本相同，过度宣传“白刺参”的作用这是对消费者的一种误导。

培养状况

白色刺参相关研究和应用在国内外尚属空白。

由东方海洋科技有限公司和中国科学院海洋研究所共同实施的白刺参规模化苗种繁育项目获得突破性进展。项目组研究人员通过广泛收集，至2009年7月共获得130头不同规格的白刺参，达到繁育规格的白刺参为90头。2010年利用收集到的白刺参亲参85头，经过室内促熟，催产和幼体培育，目前在莱州分公司进行室内保苗生产，长势也良好。2

2009年和2010年，利用白刺参亲参进行了人工繁育，共培育白刺参稚参2000多万头，并对其生物学和遗传变异机理进行了相关的研究。

市场价格

2011年，上海参收藏者李志鹏曾为手中的一只白玉参，叫价10万元，引起网上热议。

在2011年举行的第二届中国济南国际海参文化节上，起拍价3万元/公斤的“白海参”最终被人以33万元/公斤的天价拍走。

相关传说

在大连民间流传着海参“千年黑，万年白”的说法，世世代代的海碰子都将白玉参视作“神参”，认为它可保一方平安，即便捉到也要马上放回海里。

相关报道

2012年10月，大连大洋岛海参采捕人员在捕获几十只海参里赫然发现了一只白色的海参。海参通体白色，在阳光的照耀下，有如一块晶莹无瑕的美玉。10月31日，周西社区居民于师傅在自己家3号海参圈里捕获海参又发现一只白色的海参。具有多年采捕经验的于师傅说，白海参是渔民眼里的圣参，很难见到。3

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