酒酿圆子,是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香。
酒酿圆子属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。1
醪糟汤圆
小吃
甜味
Glutinous Rice Balls
汤圆粉,醪糟
清香爽口,有酒味但不浓烈
煮
食材原料
糯米100克 | 80度左右热水 85克 |
冰糖或白糖15克 | 酒酿200克 |
枸杞适量 | ---- |
制作方法编辑 播报
做法一
步骤 | 具体操作 |
步骤1 | 将糯米粉与80左右的热水混合揉成面团 |
步骤2 | 将面团揉成细长条、切成小段 |
步骤3 | 将切成小段的面团揉搓成圆子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圆子黏在一起 |
步骤4 | 锅中放水放入冰糖或白糖煮开后、下入圆子、待圆子飘起则说明圆子已经煮熟、加入酒酿、枸杞后煮1分钟即可。香甜可口的酒酿圆子做好啦。 |
做法二
材料
圆子150克、酒酿200克,细砂糖50克。
步骤
步骤 | 具体操作 |
步骤1 | 将鸡蛋打散,冰糖备用 |
步骤2 | 锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子 |
步骤3 | 等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清 |
步骤4 | 最后放入枸杞、冰糖即可 |
营养价值
补肾祛寒,汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。
健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力。(夏天也可以吃)
风味酒酿圆子
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